模拟酸雨和铝添加对茶叶品质与铝积累的影响
采用溶液培养的方法,研究了模拟酸雨和铝对茶叶主要化学品质及铝积累的影响.结果表明,在模拟酸度范围内,茶叶茶多酚和咖啡碱含量随酸度增加先增加后下降,茶叶氨基酸、儿茶素和可溶性糖含量随酸度增加而下降,茶叶黄酮含量随酸度增加无显著差异;随铝浓度的增加,茶叶茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素、黄酮和可溶性糖含量均为先增加后下降;模拟酸雨和铝对茶叶茶多酚、儿茶素和黄酮含量具有显著交互作用,对咖啡碱、氨基酸和可溶性糖含量没有明显交互作用,高酸高铝显著抑制儿荼素含量.适中铝浓度促进茶叶铝积累,而对根、茎和老叶铝积累无明显影响,在低浓度铝下,酸雨促进茶叶铝的积累,高酸高铝显著抑制茶叶铝的积累.结果说明,适量的铝和酸度有利于茶叶品质的提高和铝的积累.
茶 化学品质 酸沉降 铝积累量
段小华 黄媛 胡小飞 陈伏生 邓泽元
南昌大学生命科学学院食品科学与工程国家重点实验室,南昌,330047;江西师范大学生命科学学院江西省亚热带植物资源与利用重点实验室,南昌,330022 南昌大学生命科学学院食品科学与工程国家重点实验室,南昌,330047
国内会议
北京
中文
54-63
2011-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）