畜产品安全与毒害物质残留的研究

摘要：

本文综述了畜产品安全及其目前畜产品中的兽药、激素、重金属、生物毒素、农药、微生物等毒害物质的残留,认为畜产品质量安全存在相关法律、法规不健全，农民对发展绿色畜产品的认识不够，意识淡薄，滥用激素和药物现象严重，滥用配方不合理或不合格的饲料、饲料添加剂，饲料兽药市场秩序较为混乱，规模集约化养殖程度低，检疫检测手段落后，食品卫生意识较差等问题。

关键词： 食品卫生 畜产品 质量安全 毒害物质

作者: 左晓磊 韩爱云

作者单位: 石家庄市畜牧水产局,河北,石家庄,050041 石家庄学院,河北,石家庄,050000

会议类型: 国内会议

会议名称: 农产品质量安全与现代农业发展专家论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 107-114

在线出版日期: 2011-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）