水产品贮藏、流通环节的质量安全隐患与防范

摘要：

近几年国内消费的水产品质量安全事件陆续发生,在社会上形成不良影响,水产品质量安全成为渔业发展中不容忽视的关键问题.本研究围绕水产品流通中的运输、贮藏、配送、市场销售、加工等环节的水产品安全展开调研分析,重点对各环节的水产品安全情况进行分析,以便更好地掌握流通环节中水产品安全的影响因素,并建议建立水产品质量安全可追溯制度，做好所有环节的隐患排查，狠抓主体责任落实，推动诚信体系建设，加强水产品物流的规范和管理，建立水产品市场准入制度，发挥政府、行业协会、企业的联动效应。

关键词： 水产品 质量安全 流通环节 监管制度

作者: 崔和

作者单位: 中国水产流通与加工协会,北京,100125

会议类型: 国内会议

会议名称: 农产品质量安全与现代农业发展专家论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 152-158

在线出版日期: 2011-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）