肉及肉制品中牛源性成分PCR-DHPLC检测新技术的建立

摘要：

采用DHPLC技术检测肉及肉制品中牛成分特异性PCR扩增产物,优化分析条件,探讨其特异性和灵敏度,并与传统检测方法进行了比较.试验结果表明,该方法有很好的特异性,灵敏度较高.得到牛源性成分PCR-DHPLC特征峰型图,样本检测的峰型图可用于定性或定量监测样本中牛源性成分的动态变化.建立的肉及肉制品中牛源性成分PCR-DHPLC方法具有广泛而良好的适用性.

关键词： 肉制品 牛源性成分 聚合酶链式反应 变性高效液相色谱法

作者: 王秋艳 赵昕 徐杨 郑秋月

作者单位: 辽宁出入境检验检疫局,大连,116001

会议类型: 国内会议

会议名称: 农产品质量安全与现代农业发展专家论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 199-204

在线出版日期: 2011-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）