生鲜乳中添加皮革水解蛋白的测定方法研究及应用

摘要：

L-羟脯氨酸是皮革水解蛋白构成的特征氨基酸,因此鉴定L-羟脯氨酸就是鉴定皮革水解蛋白.建立UV法测定生鲜乳中皮革水解蛋白,L-羟脯氨酸浓度在0～2.0μg/mL范围呈良好的线性关系,R=0.9998.L-羟脯氨酸平均回收率为100.2％,猪皮粉平均回收率为98.1％,皮革粉平均回收率为99.9％.该方法回收率高,检出限低,工作曲线稳定,重复性好.

关键词： 生鲜乳 L-羟脯氨酸 皮革水解蛋白 紫外吸收法

作者: 刘维华

作者单位: 宁夏兽药饲料监察所,银川,750001

会议类型: 国内会议

会议名称: 农产品质量安全与现代农业发展专家论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 237-243

在线出版日期: 2011-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）