大城市消费者安全液态奶的支付意愿及影响因素研究--来自北京、天津和石家庄的证据
食品安全是人最基本的生存基础,是关系国计民生的重大问题.该领域不断爆发的重大食品安全事件,严重地打击了消费者的消费信心和消费愿望.本文运用北京、天津和石家庄三大城市的调查数据,选取液态奶(220mL)为研究对象,以假设价值评估法为分析方法,测算了消费者安全液态奶的支付意愿,并对其影响因素进行了分析.结果表明,消费者安全液态奶的支付意愿为每袋多支付0.15元,消费者可以接受的价格涨幅为10％,其消费信心较低.消费者愿意支付的价格、从事食品安全相关工作、家中18岁以下人口数、消费者收入、食品支出和健康状况对其支付意愿有显著影响.最后,建议应提高检测标准，加强质量体系建设，严格行业准入制度，加强第三方检测体系，加强行业自律，确保产品质量卫生安全，企业方面应重视品牌和信誉的建设，建立严格的内部检测制度。
消费者 消费信心 支付意愿 食品安全
王志刚 李腾飞
中国人民大学农业与农村发展学院,北京,100872
国内会议
北京
中文
368-382
2011-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）