10年来我国食品安全事件原因剖析与对策刍议
在解决了温饱问题之后,食品安全成为社会关注的热点,食品在”从农田到餐桌”的各个环节中都可受到有害因素的污染.本文对10年来发生的有重大影响的食品污染事件进行了分类,包括化学性污染、生物性污染等，并对发生的深层次原因进行了分析,建议加强诚信道德和法律法规的宣讲培训，加强实用性新技市的研发和推广，根据实际情况，合理统筹制定标准，对现行食品安全标准体系进行科学分类，进行有机整合，分清层次，形成系列，改变标准间存在重复交叉的问题。就农产品产前、产中、产后，以及包装、加工、经营、销售等活动，以安全、优质、环保为原则，参照国际标准，补充储藏运输环节缺失的食品安全标准及缺失内容。以食品安全标准以风险评估为基础，按照我国不同地域、不同季节的情况，听取食品生产经营者意见，既不降低门槛，又不人为拔高，实事求是确定指标;同时结合我国居民的实际膳食结构，经过广泛调查研究和科学分析，确保食品安全和营养标准的科学性。对市民进行科学消费知识的宣传普及，加强监督管理，强化日常执行力，建立媒体和公众等社会参与监督的良性机制。
食品安全 技术推广 营养标准 监管能力
周绪宝
北京市农业绿色食品办公室,北京,100029
国内会议
北京
中文
435-440
2011-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）