固始鸡生长过程中肌肉可溶性蛋白质动态变化研究
本试验旨在通过对不同生长阶段固始鸡肌肉可溶性蛋白质动态变化的研究，探讨家禽在生长发育过程中可溶性蛋白质含量的变化规律，以期为家禽的育种和优质肉鸡标准的制订提供可参考的理论依据。结果发现干物质基础时肌肉水溶性蛋白质含量随着周龄的增加逐渐增大,性别对固始鸡肌肉的水溶性蛋白质含量影响不显著,部位对肌肉中水溶性蛋白质含量影响显著(P＜0.01).肌肉中盐溶性蛋白质含量随着周龄的增加逐渐减小,且呈线性逐渐下降.腿肌盐溶性蛋白质含量高于胸肌盐溶性蛋白质含量且差异显著,部位对盐溶性蛋白质含量影响显著(P＜0.01),性别对肌肉盐溶性蛋白质含量影响不显著.
固始鸡 肌肉组织 可溶性蛋白质 动态变化
闫峰宾 魏法山 康相涛
河南农业大学牧医工程学院家禽种质资源工程研究中心,河南郑州450002
国内会议
广州
中文
578-582
2011-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）