珍禽贵妃鸡肉用性能测定及相关分析
本试验通过对120日龄的贵妃鸡体尺性状、屠宰性能、肌肉品质及血液生化指标的观测,研究珍禽贵妃鸡的肉用性能及相关性.试验选用同等饲养条件下的66只(公母各半)120日龄贵妃鸡,每性别随机抽取12只,共24只进行体尺、血液生化指标、屠宰性能及肌肉品质测定,并进行相关性分析.结果表明:公鸡体尺性状和屠宰性能的绝对重量普遍极显著大于母鸡(P＜0.01),但相对比例在性别间无显著差异,而腹脂率则呈极显著差异(公母分别为3.5％和5.2％,P＜0.01);贵妃鸡部分血液生化指标中,只有公鸡的T-SOD显著高于母鸡(P＜0.05),其他指标性别间差异不显著;屠体重和体尺大部分性状间存在着较强的内在联系,血液生化指标中的TG与腿肌率、腹脂率有显著相关性,而ALB,T-SOD,GHO及AKP分别与胸肌剪切力、胸肌和腿肌的粗灰分、腿肌pH值、腿肌粗脂肪呈显著或极显著相关.因而可用部分性状的相关性来进行贵妃鸡的早期活体选育.
贵妃鸡 体尺性状 屠宰性能 肌肉品质 血液生化指标
杜炳旺 曹宁贤 王效京 李树军 江新生 王崇楷 王永威 闫元礼 孟四海 赵凤明
山西省畜禽繁育工作站,山西太原030001 广东海洋大学家禽育种中心,广东湛江524088 山西文水大象禽业有限公司,山西文水032100 山西省畜牧兽医学校,山西太原030024 山西省农业厅,山西太原030001
国内会议
广州
中文
727-734
2011-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）