中華美食包子及包子文化定性研究

摘要：

本文从中华民族历史和特性入手剖析了包子的渊源,种类以及包子文化的变迁形成,最后延伸至中式速食的复兴途径——标准化无限制加以复制,进而探讨包子文化及速食文化等饮食文化创新内容.

关键词： 包子 饮食文化 品种类别 速食特征

作者: 馮延紅

作者单位: 德州職業技術學院,山東德州,253000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011杭州亚洲食学论坛

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 212-216

在线出版日期: 2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）