緬甸飲食的傳統與變化
缅甸位于中印之间,与中国和泰国有1万3千多公里长的边界线.缅甸的饮食有着其独有的特色;但同时又受中国,印度和泰国的饮食的影响.缅甸的日常饮食分为早餐,中餐,正餐和茶点.从中国、泰国和印度传入的饮食已经成为了缅甸传统饮食的一部分.无论是宗教界还是普通社会,缅甸的饮食风俗都包括以下几个方面:餐桌和餐厅布置,僧侣的供餐和一些特殊的与食物有关的节日.近几年来,在咖啡店和餐馆就餐在缅甸越来越流行.本文着重描述缅甸饮食的变迁,从印度、中国、和泰国来的人们越过边境来缅甸进行交流并影响着缅甸的饮食.缅甸在1862至1947年期间是英国殖民地,黄油面包,蛋糕,和在茶中加牛奶和糖的这些英国饮食习惯在这个时候传入了缅甸,不过通常只喝中国茶.英国人还带来了酒精饮料:啤酒、威士卡、兰姆酒还有葡萄酒.从20世纪90年代开始,缅甸饮食最突出的特点是更多地受到了中国和泰国饮食的影响.写给那些对缅甸美食感兴趣的人看的关于缅甸饮食的着作(主要为英文)也越来越多.缅甸和中国、泰国和印度公路和铁路交通的联系将越来越密切,这种发展趋势正在影响着缅甸饮食的性质.
饮食文化 传统习俗 历史变迁 缅甸
Thaw KAUNG May Moe NWE 邵鋼鋒 葉俊士
緬甸歷史文物委員會,緬甸仰光 緬甸圖書中心,緬甸仰光
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2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）