泰國拉瑪五世宮廷飲食文化的西化與西方文化的傳入
这篇文章是朱拉隆功大学艺术学院泰学博士论文项目的一部分.研究目的是检验吸收西方文化这一背景下,它同化并且影响了拉玛五世统治时期暹罗贵族的消费习俗和饮食文化的变革.也许朱拉隆功国王和他的王室家族对其他国家的官方访问使得西式饮食传统在宫廷社会成为一个更明显的方面.有趣的是,国王对西方饮食消费的自身爱好深刻影响了他的王室家族和宫廷贵族饮食风格.朱拉隆功国王经常允许在大王宫和贵族宅邸举行西式盛宴,尤其是为外国贵族和其王室家族举办宴席的时候.这导致了宫廷消费习惯的变革,包括对餐厅和宴席场所的内部装饰,炊具和餐具,以及供王室宾客享用的食物.泰国文化变革的显着原因就是在朱拉隆功国王长期统治时期,他对现代菜肴和饮食文化的采用造成的.那个时代的国王和他的王室领导集团领导了泰国国家变革,他们在深入了解泰国文化的同时,也辨识出西方文化中可以借鉴的部分.他们智慧地挑选出西方文化中最优秀和最适合的部分,从而将西方文化同泰国传统的古老形式融合起来.在泰国饮食文化的古老传统和西方传统融合的过程中,他们并没有改变稳定的泰国文化的本真.也正是如此,使得泰国平和地变革成为一个现代化国家.
饮食文化 宫廷贵族 文化交流 泰国
Ladapha MOTERO 魯寧
朱拉隆功大學藝術學院,泰國曼谷
国内会议
杭州
中文
366-382
2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）