俄羅斯飲食在中國

摘要：

从跨文化交流的角度,论者对俄罗斯和中国饮食文化遗产进行对比研究.尤其讨论了两国的营养体系,以及侨居中国的俄罗斯人对中国菜的适应情况.重点介绍了食物选择中的健康补偿功能——这在俄罗斯非常盛行,而在中国的研究性论着中很少提到.

关键词： 饮食文化 食物选择 健康功效 俄罗斯 中国

作者: 葉琳娜·安德列耶夫娜 劉玉琴

作者单位: 符拉迪沃斯托克國立經濟服務大學,俄羅斯符拉迪沃斯托克,690990

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011杭州亚洲食学论坛

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 383-387

在线出版日期: 2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）