清真食品的基本指南

摘要：

文章首先介绍了清真食品的简介、全球市场、出口国，然后对清真食品中”Halal(清真)””Haram(禁忌)””Mashbooh””Najis”“Tayyib”进行了定义，再次介绍了清真禁忌食品的类别包括:酒精和毒品、血（无论是流动的还是凝结的）、肉食性动物和捕食的鸟类、死动物和禽鸟(自死的)、殉葬食品、猪及其副产品。还介绍了清真食品的类别包括肉类和家禽、加工食品、准备吃的食物、乳制品、有机食品及草药、糖果，烘焙产品、饮料(果汁)、配料，添加例及其它。最后阐述了分清清真食品和非清真食品的原则，以及清真认证、品牌标签、委员会和活动计划。

关键词： 清真食品 禁忌原则 饮食种类 文化定义

作者: 阿薩德·薩賈德 葉俊士

作者单位: 巴基斯坦清真產業發展局,巴基斯坦

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011杭州亚洲食学论坛

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 506-511

在线出版日期: 2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）