卢氏绿壳鸡蛋与贵妃鸡蛋的矿物质元素含量分析
试验分别测定了绿壳蛋鸡、贵妃鸡和隐形白羽肉鸡3个品种鸡蛋蛋壳、蛋白和蛋黄中的Ca、Mg、P、Fe、Mn、Zn、Cu、Pb、Cd 9种矿物质元素的含量.结果表明,贵妃鸡蛋蛋壳中Mg、P、Cu含量显著高于绿壳鸡蛋(p＜0.05),但与隐形白羽肉鸡鸡蛋差异不显著;绿壳鸡蛋蛋壳中Zn含量显著高于其它两个品种的鸡蛋(P＜0.05);隐形白羽肉鸡鸡蛋蛋壳中Fe含量显著高于其它两个品种(P＜0.05).贵妃鸡鸡蛋蛋白中Fe、Mn含量最高,其中Fe含量显著高于其它两个品种(P＜0.05);绿壳鸡蛋蛋白中Ca含量最高;其它元素在3个品种之间差异不显著(P＞0.05).贵妃鸡鸡蛋蛋黄中的Ca、Mg、Fe、Cu含量较高,其中Fe含量显著高于隐形白羽肉鸡鸡蛋蛋黄的Fe含量(P＜0.05);其它元素在蛋黄之间差异不显著(P＞0.05).
绿壳蛋鸡 贵妃鸡 白羽肉鸡 蛋壳 蛋白 蛋黄 矿物质元素
徐廷生 雷雪芹 李晓燕 高灵照 肖赞奇 刘宁
河南科技大学动物科技学院,洛阳471003 卢氏县畜牧局,卢氏472200
国内会议
珠海
中文
108-111
2011-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）