1-MCP采前喷施对泰山早霞苹果品质的影响
泰山早霞苹果是一种极早熟品种,它具有外观美、风味浓、品质优及早果性、丰产性强等特点.但其采后货架期极短,常温下4～5d即绵化(以硬度计),商品价值明显降低.本研究探讨了1-MCP处理防治泰山早霞苹果采后绵化、延长货架期的技术,试验结果表明:采前8d喷施1-MCP,对果实着色影响较小,货架放置时,明显抑制了果实硬度的下降,延缓乙烯的释放,延缓可滴定酸和可溶性固形物的升高.采前喷洒处理,抑制早霞苹果绵化是可行的,但处理效果明显不如采后熏蒸。通过进一步研究后，在一定程度上可代替采后熏蒸处理。而采前12d及连续两次处理很大程度上抑制了果实的成熟，不适合在实际生产中应用。
苹果 贮藏品质 1-甲基环丙烯 熏蒸处理
李红震 王庆国
山东农业大学食品科学与工程学院,泰安271018
国内会议
山东寿光
中文
122-127
2011-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）