HACCP体系在豆类杂粮质量控制中的应用探讨

摘要：

农产品质量安全是人类生存的基础,是国家繁荣的保障,是国家食品安全管理的重要组成部分.为确保豆类小杂粮质量安全,本文将HACCP的基本原理应用豆类小杂粮整个生产过程中，通过对工艺流程进行危害分析，确定了种植地块选择(CCP1)、农资采购(CCP2)、病虫草害控制(CCP3)、肥料使用(CCP4)、灌溉(CCPS)、收获(CCP6)、包装(CCP7) 7个关键控制点。

关键词： 豆类植物 种植流程 质量控制 HACCP体系

作者: 李宗珍 徐友信

作者单位: 潍坊科技学院,寿光262700

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中华农圣文化国际研讨会

会议地点: 山东寿光

会议语种:中文

页码: 401-407

在线出版日期: 2011-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）