用正交多项式确定一碳碱度对稀汁色值的影响
一碳饱充就是向含有过量石灰的主灰汁中通入CO2,随CO2的通入,主灰汁碱度下降,到达最佳碱度时,析出过滤性能良好的晶体CaCO3沉淀,晶体CaCO3沉淀吸附非糖分并起助滤作用,因此经过一碳饱充的糖汁,沉降过滤性能大大提高,滤液钙盐含量和色值大大降低,纯度显著提高。一碳碱度对稀汁色值的影响研究结果，从多项式回归方程中可得出如下结论:从11个试验中，在一碳碱度为0.1000时，稀汁色值为最低，最小值是9.8572，通过生产验证，控制一碳碱度在0.0900~0.1100，从而保证成品质量，降低了工艺损失。
糖汁 稀汁色值 一碳碱度 过滤性能 正交多项式
郭成宇 安百慧
齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 黑龙江省普通高等学校农产品加工重点实验室
国内会议
广州
中文
93-96
2011-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）