蔗糖业生物工程的新技术和新产品
生物工程是解决资源短缺、环境污染等问题的高效发展模式.当前世界面临可耕土地越来越少、环境污染日趋严重的势态.同样,制糖业也面临着糖料种植面积增长困难,农业、工业生产成本高,产品附加值和利润率低,环境要求日益严格,劳动力缺乏等问题.人们意识到:光靠传统的方法已不能满足发展的要求,生物技术已日渐成为人类持续发展的主要途径.在微生物与发酵工程方面:广州甘蔗糖业研究所与厦门大学合作通过基因重组和诱变选育出高活性α-葡聚糖酶及高活性β-葡聚糖酶的菌种，能快速检测制糖过程滋生的葡聚糖(蔗饭，一种降低蔗糖产率和增加制糖工艺难度的不良杂菌)，为制糖业及食品工业带来显著的经济效益。传统蔗糖业的生物炼制(综合利用)多注意利用蔗渣造纸和糖蜜生产酒精。近代通过先进的检测手段，已发现甘蔗含更多的有利用价值的成分，加上近代在微生物、生化工程等的新技术出现，有可能把这些有用成分加以炼制，成为高附加值和社会需要的产品。
制糖工艺 蔗糖 生物技术 蔗渣造纸 糖蜜
保国裕 蓝艳华
广州甘蔗糖业研究所,广东广州510316
国内会议
广州
中文
244-255
2011-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）