中美酒店管理专业本科教学体系比较
在我国酒店管理专业人才供需矛盾日益凸显,我国酒店管理高等教育远未达到国际水平的背景下,我们有必要认真研究别国的酒店管理教育体制,借鉴其成功经验.为此,本文选择国内外酒店管理教育中具有代表性的两所院系——普渡大学旅游与酒店管理系和东北财经大学旅游与酒店管理学院,试就酒店管理专业本科阶段课程设置、教学内容及实践安排等方面进行中美对比分析,在此基础上探讨我国当前酒店管理本科教学改革的重点,处理好拓宽专业口径与强化专业教育的关系，处理好酒店管理本科教育学术性与职业性的关系，实行产学结合的教育模式，改善高校实践教学的条件，对学生的实习安排应体现“以人为本”，以此促进我国酒店管理高等教育的发展.
高等教育 酒店管理专业 课程设置 教学内容 实践管理
和平
华南理工大学经济与贸易学院
国内会议
广州
中文
64-75
2011-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）