HPLC-ELSD分析葡萄酒中的蔗糖、葡萄糖和果糖的研究
建立简便、准确、灵敏的测定葡萄酒中果糖、葡萄糖和蔗糖的高效液相色谱蒸发光散射检测方法.准确称取约1.00 mL葡萄酒样品转移至50 mL容量瓶中,加入纯净水定容至刻度,利用液相色谱分析.以乙腈/水为流动相,经Alltech Prevail Carbohydrate柱分离,蒸发光散射检测 器检测.结果:果糖、葡萄糖和蔗糖的测定范围为:4 mg/L-40 mg/L,检出限分别为12 μg/L、10 μg/L和14 μg/L,3种糖的回收率在97.20％-98.20％之间,测定的相对标准偏差在0.84％-2.04％.该法操作简便、快速、准确,适用于葡萄酒中糖的分析,这对葡萄酒生产和质量控制具有一定指导意义.
葡萄酒 蔗糖 葡萄糖 果糖 高效液相色谱 蒸发光散射检测
张峻松 程恒 杜文杰 杨公明
郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南 郑州450002 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南 郑州450002;华南农业大学食品学院广东广州510642
国内会议
陕西杨凌
中文
247-251
2011-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）