淮扬金花菜(秧草)不同生长期首茬嫩芽营养成分的分析
本文对我国江浙一带历史悠久、广泛食用的秧草不同刈割期的首茬嫩芽干粉营养成分进行了全面、系统的分析与评价,结果证明:不同刈割期秧草嫩芽干粉富含大量的优质蛋白质和膳食纤维,氨基酸模式十分接近人体蛋白质氨基酸模式,并含有大量维生素、微量元素和矿物质,钙磷比例接近2∶1,具有十分广泛的推广应用前景.
淮扬金花菜 秧草嫩芽 营养成分 蛋白质 膳食纤维
马伯艳 刘长喜 魏臻武 曹德明
黑龙江中医药大学基础医学院 黑龙江省哈尔滨市香坊区和平路24号 150040 北京中医药大学养生学研究所 北京市朝阳区北三环东路11号100029 扬州大学动物科学与技术学院 江苏省扬州市文汇东路48号 225009 4扬中市绿野秧草专业合作社 江苏省扬中市经济开发区 212215
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2014-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）