基于IPA的餐饮业顾客体验影响因素研究--以”豪客来”为例

摘要：

借鉴SERVQUAL和SERVPERF模型,结合餐饮业的特点,从企业和顾客角度出发,构建餐饮业顾客体验的影响因素.对顾客性别、年龄、职业进行显著性检验,并运用IPA图对顾客体验影响因素进行重要性-绩效分析,以此为基础,提出提高餐饮企业竞争力的对策.最后以”豪客来”为例,验证了该方法的可行性.

关键词： 餐饮业 顾客体验 市场竞争力 显著性检验

作者: 吴定龙

作者单位: 江苏科技大学经济管理学院,镇江212003

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国系统工程学会第17届年会

会议地点: 镇江

会议语种:中文

页码: 650-657

在线出版日期: 2012-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）