2011年特色优质烟叶样品评价报告
由特色优质烟叶开发重大专项《烟叶质量风格特色感官评价方法研究》项目组的14位专家组成的评吸专家组，按照项目组研究建立的《烟叶质量风格特色感官评价方法(试用稿)))，对国内典型特色优质烟叶产区A类点及津巴布韦、巴西烟叶进行了风格特征和品质特征评价。检测了清香、浓香、中间香型、国外烟叶样品，按照《烟叶质量风格特色感官评价方法(试用稿)》的技术要求，分别对清香型、浓香型、中间香型及国外烟叶样品的风格特征和品质特征进行评价，采用数据、图表、文字描述的形式对评价结果进行表述，并形成了总体评价结论： (1)津巴布韦和巴西烟叶的香型特征的显著程度高于国内烟叶；国内清香型烟叶的香型显著程度较高。 (2)国内外烟叶样品均有干草香、木香和辛香三种香韵。不同香型烟叶的共有香韵有一定差异。清香型烟叶共有香韵（5种）：干草香、清甜香、青香、木香和辛香。浓香型烟叶共有香韵（7种）：干草香、正甜香、焦甜香、木香、坚果香、焦香和辛香。中间香型烟叶共有香韵（4种）：干草香、正甜香、木香和辛香。国外混合型烟叶共有香韵（8种）：干草香、正甜香、焦甜香、木香、坚果香、焦香、辛香和树脂香。 (3)不同香型烟叶所表现的香气状态不同。清香型表现为飘逸，浓香型表现为沉溢，中间香型表现为悬浮。国外烟叶的香气状态表现最显著，国内清香型次之。 (4)昆明宜良烟叶清香型特征最为显著，且品质较好；在国内浓香型烟叶中，驻马店确山和郴州桂阳烟叶浓香型特征最为显著，永州江华烟叶品质较好；贵州遵义烟叶中间香型特征最为显著，且品质较好。津巴布韦Cl0样品的浓香型特征最显著型，品质最好。 (5)不同香型烟叶香韵种类和表现程度呈现多样性，体现了地域和品种的差异性。 (6)烟叶样品的选择不仅要明确主要产区，更要明确主栽品种。建议发挥产地、品种和栽培技木等多方面优势，在充分彰显烟叶风格特色的同时提高感官品质。
烟叶 香型特征 感官评价 烟草质量
《烟叶质量风格特色感官评价方法研究》项目组
国内会议
陕西杨凌
中文
22-89
2012-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）