”三段六步式”烘烤工艺在烤烟提质增香中的应用

摘要：

简要分析了三段六步式烘烤工艺研究背景与工艺内涵，具体分析了其变黄期、定色期、干筋期、工艺流程与生产性能。“三段六步式”烘烤工艺在实施之后，使烟叶亩产量和亩产值得到有效提高，烟叶品质改善。经过与传统烘烤工艺的对比，三段六步式烘烤工艺中采用的“稳温排湿，增加凋萎期;降温增湿延长定色期;控温适湿，确保干筋期”烘烤理念，使烟叶烤后香气浓郁、烘烤成熟度增加、烟叶皱缩度增强。

关键词： 烟草加工 烘烤工艺 烟叶品质

作者单位: 中国烟草总公司重庆市公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国特色优质烟叶开发工作暨烟叶生产技术研讨会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 454-458

在线出版日期: 2012-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）