留住街边餐厅--以杭州复兴美食联营街改建为例
本区小餐厅主要设立在沿街商住楼底层，尤其在住宅小区支路上的商住楼开设数量更多，一些路段已逐步形成小餐厅特色街区。而对这类小餐厅特色街实施试点，将对本区小餐厅整治提供有示范和有益的经验。通过设计、科技与和谐管理的方法，实现小餐厅立面美化、序化、亮化：使食品卫生、油烟排放达标，居民、经营户满意，并使小餐厅获得相关管理部门验收、核准经营的目标。在总体设计方面，主要围绕油烟排放和空调室外摆放问题。通过裙房女儿墙与店招的一体化设计，将空调室外机设在上方，水平烟道设在下方，每家店面的排烟道与室外主烟道连接。排污与空调废水均集中排放。店招设计采用统一模块为主，个性店招为辅的形式，整体统一有序，局部对比变化。
街边餐厅 一体化设计 建筑改造 管理模式
王炜民
杭州国美建筑装饰设计院
国内会议
苏州
中文
97-99
2011-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）