银杏叶发酵物对肉鸡生产性能与肌肉品质的影响
本文旨在研究银杏叶发酵物(FR)对肉鸡的生长性能和肉品质的影响,并设维生素E(VE)和未发酵银杏叶(NF)组作为对照.选用1日龄(1d)健康、体重相近的AA肉仔鸡360只(P＞0.05),按单因子完全随机设计分为6个处理,每个处理60只(含6个重复,每个重复10只鸡).分别为基础日粮对照组、维生素E(VE)对照组(分别在基础日粮中添加VE前期15IU,后期30IU),未发酵银杏叶(NF)组(分别在基础日粮中添加NF前期0.35％,后期0.7％),及三个发酵银杏叶(FR1,FR2,FR3)组(分别在基础日粮中添加FGB前期分别为0.2％、0.35％和0.5％,后期分别为0.4％、0.7％和1.0％).试验结果表明,在22～42d和1～42d间FR2组的料肉比(F/G)比对照组和NF组显著降低(P＜0.05).随着日粮中FR添加水平的增加,血清α-生育酚(α-TOH)水平也呈线性增加(P=0.001),而胸肌丙二醛(MDA)的含量呈线性下降(P=0.001).此外,24h pH(P=0.001)、滴水损失(P =0.040)、烹饪损失(P=0.022)和剪切力(P=0.158)随着FR添加水平的增加有显著改善.结果提示,日粮中前期添加0.2％ ～0.5％后期添加0.4％～1.0％银杏叶发酵物能够改善肉鸡的生产性能,改善肉品质,其原因主要是α-TOH在血清中含量的提高和胸肌MDA含量的降低.
肉鸡 银杏叶发酵物 饲料营养 生长性能 肌肉品质
张旭晖 曹福亮 郁万文 赵林果 汪贵斌
南京林业大学森林资源与环境学院,南京210037 南京林业大学化学工程学院,南京210037
国内会议
浙江长兴
中文
235-244
2011-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）