我国竹类资源生化利用的最新研发进展
本文着重对我国竹取物类别中研发周期最长、产品面市最早、社会影响最大的竹叶提取物产业化进程中若干关键问题进行论述。分析了可用于食品行业的竹叶提取物原料及品种问题，竹叶抗氧化物作为天然食品抗氧化剂的标准和法规问题以及专用叶用竹林的研究与开发问题。当以上三大问题逐个得以解决，竹叶提取物及其延伸产业必将迎来一个大发展的时期。竹这一具有中国资源特色和文化背景的药食两用的植物资源必将在全人类的健康事业中发挥越来越重要的作用。
竹类资源 竹叶提取物 产业化进程 食品行业 抗氧化剂
张英 吴聪俊 楚秉泉
浙江大学生物系统工程和食品科学学院 杭州 310058
国内会议
福州
中文
22-27
2013-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）