柏木烷-8,9-二醇的合成及结构鉴定
以柏木烯为原料,采用过氧化反应和水合反应一步法合成了标题物质,产物经静置分离、减压蒸馏,并经结晶、重结晶得到白色针状晶体.采用元素分析法和MS确定分子量和分子式.由IR的主要吸收峰确定标题物质的分子结构中无羰基,是一种邻二羟基化合物.结合合成原料和反应机理,合理解释了标题物质质谱图中主要的高m/z离子和低m/z离子,说明标题物质和原料柏木烯具有相同的碳骨架.进一步采用1HNMR对标题物质的氢质子进行归属,确定了其分子结构应为柏木烷-8,9-二醇(1H-3a,11-Methanoazulen-8,9-diol,octahydro-2,6,6,8-tetramethyl).标题物质具有优雅的木质香气,适用于调配香精的定香剂.
香料加工 柏木烷-8,9-二醇 合成工艺 分子结构 柏木烯
郑德勇
福建农林大学材料工程学院,福建,福州,350002
国内会议
福州
中文
234-240
2013-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）