《肘后备急方》中”药食同源”与药膳食疗之探讨

摘要：

目的:深入了解《肘后备急方》中药食同源药物、食物在药膳食疗中的应用概况,及食疗禁忌,为更好的对葛洪食疗养生进行探索研究提供参考. 方法:对《抱朴子内篇肘后备急方今译》中《肘后备急方》的药膳食疗部分进行总结、分析. 结果:《肘后备急方》中用到43种药食同源的药物,甘草、豆豉、杏仁、生姜、茯苓等几种药物的应该范围最为广泛,药食同源药物在所治疗疾病中伤寒时气使用品种数最多;《肘后备急方》中常用的药膳类型有汤、粥、酒、羹、茶点、蒸饭、饼等;《肘后备急方》中共有13处记载了食疗禁忌方面的内容. 结论:《肘后备急方》将辅科与主料进行了完美的结合,他所倡导的药膳方都是平常易得、”药食同源”,且有简单、廉价、高效等优点,药膳食疗方对后人对药膳的研究奠定了基础.

关键词： 药膳食疗 禁忌知识 临床应用 《肘后备急方》

作者: 范文昌 梅全喜 任冬梅

作者单位: 广东食品药品职业学院,广东广州510520 广州中医药大学附属中山医院,528401

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届葛洪医药学术思想研究暨岭南中药资源可持续开发利用学术研讨会

会议地点: 广东惠州

会议语种:中文

页码: 56-60

在线出版日期: 2015-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）