混合抗氧化剂在谷氨酸发酵生产中的应用

摘要：

对谷氨酸发酵因菌体氧化造成的中后期生产细胞老化、破碎进行研究,采用在发酵培养基中添加茶多酚和硫辛酸的混合抗氧化剂的方法解决了这一技术难题,提高发酵产酸指标20％以上.

关键词： 发酵工程 谷氨酸 混合抗氧化剂 工艺流程

作者: 韩洪军 王华南 张顺棠

作者单位: 河南莲花味精股份有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012氨基酸、有机酸产业发展论坛

会议地点: 湖北宜昌

会议语种:中文

页码: 339-341

在线出版日期: 2012-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）