膳食纤维的抗氧化及调节血糖血脂作用综述

摘要：

本文主要综述了膳食纤维的抗氧化活性,调节血糖、血脂代谢及防治癌症的作用,支出膳食纤维作为一种天然植物来源的多糖，对预防和辅助治疗糖尿病及心脑血管具有良好的保健作用，并抑制结直肠癌的发生。此外，膳食纤维来源广泛，存在于多种植物性食物中，摄取方便，并可加工为各种膳食纤维制品，对于其开发利用有重要意义。

关键词： 膳食纤维 抗氧化活性 血糖控制 血脂代谢

作者: 张雅莉 蔡美琴

作者单位: 上海交通大学医学院营养系,上海200025

会议类型: 国内会议

会议名称: 膳食纤维与健康——达能营养中心第十七届学术年会

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 95-98

在线出版日期: 2014-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）