福建省城乡居民膳食纤维摄入现状调查
目的:了解2013年福建省城乡居民的膳食纤维摄入现状、膳食纤维食物来源等情况. 方法:采用半定量食物频率调查法对2930名18岁及以上居民进行个人食物摄入量调查. 结果:福建省人均每日膳食纤维摄入量为11.96g,城市和农村分别为12.05g,11.92g,差异无统计学意义(t”=0.388,P=0.698);年龄越大,人均每日摄入量越少,且差异具有统计学意义(H=50.756,P＜0.001).膳食纤维主要来源为谷类、菌菇类、豆类、蔬菜、水果、甘薯,总摄入量分别为9119.85g、7568.86g、7043.18g、6916.61g、2159.79g、1575.97g,分别占26.00％、21.58％、20.08％、19.72％、6.16％、4.49％. 结论:福建省城乡居民人均每日膳食纤维摄入量普遍不足.
合理营养 膳食纤维 摄入量 健康促进
林修全 袁平 陈铁辉 谢志敏
福建省疾病预防控制中心,福州350001;福建医科大学公卫学院教学基地,福州350005 福建医科大学公共卫生学院,福州350005
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108-111
2014-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）