西兰花茎叶青贮料对猪肉品质的影响研究

摘要：

为研究西兰花茎叶青贮料对猪肉品质的影响,选用体重50±3kg杜嘉土猪12头,随机分为2组,即对照组和试验组,分别饲喂常规饲料和常规饲料+西兰花茎叶青贮料.结果表明:添加西兰花茎叶青贮料对杜嘉土猪血清胆固醇、甘油三酯含量无明显影响(P＞0.05);试验组肉质胆固醇含量较对照组下降4.54％(P＜0.05),脂肪含量则无明显差异(P＞0.05);与对照组相比,试验组肉豆蔻酸、棕榈油酸含量显著提高(P＜0.05),亚油酸含量显著降低(P＜0.05);饱和脂肪酸含量降低3.40％ (P＞0.05),不饱和脂肪酸含量提高2.23％ (P＞0.05).试验结果表明,饲喂西兰花茎叶青贮料可有效提高猪肉品质,降低胆固醇含量,改善脂肪酸组成.

关键词： 杜嘉土猪 西兰花茎叶青贮料 脂肪酸 胆固醇 猪肉品质

作者: 王德刚 钱仲仓 杨泉灿

作者单位: 台州市畜牧兽医局,浙江台州318000 台州市农业科学研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 浙江省畜牧兽医学会第十六次会员代表大会暨”生态养殖与环境安全“学术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 14-15

在线出版日期: 2014-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）