混合型卷烟料液、香精设计研究
卷烟调香作为构建中式卷烟的核心技术之一,是形成卷烟产品特色的关键技术.本文选用红茶、可可、烟草等提取物及果汁料设计了一款适合不同焦油量,且具有通用性的烤烟叶组料液.构建了四个香基板块,详细考察了各香基板块用量对香气、杂气、余味等感官质量指标的影响,采用正交试验,确定了香精配方中各香基的最佳配比用量.经同一品牌不同焦油量混合型系列卷烟进行验证,所设计的料液、香精达到了提升产品品质,实现产品风格特征基本一致的设计目标.
卷烟加工 调香技术 料液含量 香精含量 工艺设计
奚安 李德国 李素平 孙凯健
上海牡丹香精香料有限公司开发部,上海市浦东新区孙桥路1067号 201210 上海烟草集团有限责任公司技术中心,上海市杨浦区长阳路717号 200082
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2014-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）