甜菜碱对肉鸡屠宰性能及胸肌肉品质的影响
本试验旨在研究甜菜碱对肉鸡屠宰性能、胸肌肉品质及其抗氧化功能的影响.选用120只1日龄AA肉鸡随机分为2组,每组6个重复,每重复10只.对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加750mg/kg 甜菜碱.结果表明,甜菜碱显著提高了肉鸡胸率和胸肌肉中粗蛋白含量(P<0.05),并显著提高胸肌pH24h值,降低48h滴水损失(P<0.05),但对肉色无显著影响(P>0.05);甜菜碱显著提高了胸肌中T-SOD活力和GSH含量,降低了MDA含量(P<0.05).结果提示,甜菜碱能有效提高胸肌率,改善胸肌肉品质.
肉鸡 甜菜碱 饲料营养 屠宰性能 胸肌肉品质 抗氧化功能
冷智贤 洑琴 杨雪 白建勇 温超 周岩民
南京农业大学动物科技学院,南京 210095
国内会议
武汉
中文
125-133
2014-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）