高职《餐饮服务与管理实务》课程标准与餐饮岗位技能标准对接研究

摘要：

《餐饮服务与管理实务》课程是高职酒店管理专业的核心课程,也是学生获取餐厅服务员资格证书的必修课程,是一门课证融通的课程.其教学质量的优劣直接影响高职酒店管理专业学生职业能力水平的高低.该课程的课程标准应该与餐饮岗位技能标准对接,与岗位实际需要相结合,从而实现岗位“零距离”对接.

关键词： 高等职业技术院校 课程标准 餐饮岗位 技能标准 高职《餐饮服务与管理实务》

作者: 刘宏申

作者单位: 黑龙江职业学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 经济生活——2012商会经济研讨会

会议地点: 南通

会议语种:中文

页码: 213-213

在线出版日期: 2012-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）