粮油食品中黄曲霉毒素检测方法的研究进展
在霉变的玉米、花生等粮油食品中产生大量的黄曲霉毒素,研究发现黄曲霉毒素是一种很强的天然致癌物质,故需要准确、简便、快速的对粮油中黄曲霉毒素进行测定,以避免黄曲霉毒素对人或动物健康产生影响.本文介绍黄曲霉毒素的性质,并且分析现阶段对黄曲霉毒素检测方法,如薄层色谱法(TLC)、酶联免疫吸附分析法(ELISA)、高效液相色谱法(HPLC)、生物传感器法等,重点探讨这几种方法在实验过程中的应用。
粮油食品 质量检测 黄曲霉毒素
姜雪
吉林省松原市粮油质量检测监测站,吉林松原 138000
国内会议
南昌
中文
85-87
2015-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）