超声波提取-全自动凯氏定氮仪测定大豆中水溶性蛋白含量

摘要：

本文采用了超声波对大豆中的水溶性蛋白进行提取,替代了恒温水浴振荡提取,经消化后采用全自动凯氏定氮仪测定大豆中水溶性蛋白的含量,通过正交实验对超声提取条件进行了优化,在最优条件下测定的水溶性蛋白含量与GB/T5511-1985附录A中的方法测定结果相比,再现性限为0.12,小于1.18的上限要求,并具有省时省力节约能源等特点.

关键词： 大豆检测 水溶性蛋白含量 超声波提取法 全自动凯氏定氮仪

作者: 徐振斌 石家源 丛铎 杨会宁 张月

作者单位: 吉林省粮油卫生检验监测站

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国粮油标准质量学术年会

会议地点: 南昌

会议语种:中文

页码: 87-91

在线出版日期: 2015-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）