面筋吸水量测定误差的探讨

摘要：

面筋吸水量是判定小麦储存品质的重要指标,研究采用标准方法对安徽淮南凤台县新收获的三个等级的小麦进行面筋吸水量的测定和分析.结果表明:面筋吸水量的测定,其双实验允许误差应为小于或等于5％.以期为基层粮食检验人员提供帮助,为进一步完善粮食质量标准提供参考.

关键词： 小麦 质量检验 面筋吸水量 误差分析

作者: 任永伟 马文英

作者单位: 安徽淮南国家粮食质量监测站,安徽淮南232046

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国粮油标准质量学术年会

会议地点: 南昌

会议语种:中文

页码: 164-167

在线出版日期: 2015-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）