试验磨制粉降低小麦中DON含量的探讨

摘要：

利用6个自然污染超标DON的小麦样品为材料,经过小麦实验制粉工艺得到麸皮、细麸、皮磨粉、心磨粉等产物,通过检测各产物以及小麦的DON含量,探索小麦实验制粉产物中DON含量关系,研究利用试验磨制粉降低小麦中DON的效果.结果表明:小麦经过实验制粉工艺后,可起到降低DON在面粉中存留的效果.

关键词： 小麦检测 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 试验磨制粉

作者: 祁占林 张海宁 李燕

作者单位: 青海省粮油检测防治所 810000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国粮油标准质量学术年会

会议地点: 南昌

会议语种:中文

页码: 219-222

在线出版日期: 2015-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）