应用PCR-DGGE技术构建不同酵素微生物指纹图谱的初步研究

摘要：

本文利用PCR-DGGE技术分析对比了不同酵素的微生物群落结构,从原始样品中直接提取总DNA,并对其16S rDNA的V3区进行扩增.通过分析发现,6种不同酵素中大约有5种优势菌群,相互之间存在一定联系且相互之间差异性不大.通过分析DGGE图谱与系统发育树的结合,能为观察微生物菌落结构提供直观的图谱,由此可见,PCR-DGGE技术是研究发酵食品及其它天然微生态样品的先进方法.

关键词： 酵素 微生物群落 指纹图谱 聚合酶链反应 变性梯度凝胶电泳

作者: 杨芳 申元英

作者单位: 大理学院公共卫生学院,云南大理671000

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届中日传统食品创新论坛暨第八届中日酿造/食品/营养/环境国际学术研讨会暨2015年四川省食品科学技术学会、四川省营养学会学术年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 386-391

在线出版日期: 2015-09-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）