不同提取方法对甘蔗皮提取物抗氧化活性的影响
绝大部分甘蔗制糖企业的锅炉主要以蔗渣作为燃料。甘蔗皮提取物中大部分活性物质是多酚类物质，广泛分布于各种各样的植物中尤其是植物的皮叶和根。许多研究成果都证明了植物多酚益处多多，不仅能抑制体内氧化过程、防止癌变，还有利于牙齿骨骼健康、缓解骨质疏松，防止高血脂高血糖的出现。甘蔗皮提取物中，多酚主要是以结合酚的形式出现。在这些多酚提取物中，以黄酮类物质存在的占大部，黄酮类物质的官能团种类较多，有甲基，梭基，甲氧基和经基，而当它与糖以糖普键连结的时候就生成了花色昔。 本文研究了不同提取方法对甘蔗皮提取物氧化活性的影响,采用三种提取方案:酸化甲醇法、超声波辅助、双酶法(真菌淀粉酶和纤维素酶).然后采用还原能力和羟自由基、DPPH·、ABTS+、ORAC自由基清除能力等抗氧化指标来比较各方法所得提取物的活性大小.对于羟自由基清除能力,双酶法的IC50值是28.89mg(以蔗皮粉计,下同)/mL,辅助法是33.03mg/mL,而酸化甲醇法需要36.09mg/mL;对DPPH·自由基的清除能力,IC50值大小依次为:酸化甲醇法(12.70mg(以蔗皮粉计,下同)/mL)＞超声波辅助法(10.52mg/mL)＞双酶法(9.02mg/mL);对ABTS+自由基清除率的IC50值,双酶法19.70mg(以蔗皮粉计,下同)/mL,超声波辅助法22.11 mg/mL,酸化甲醇法31.60mg/mL;ORAC自由基吸收能力,双酶法(909.5±27.42μmol Trolox/g)＞超声波辅助法(760.53±11.58μmol Trolox/g)＞酸化甲醇法(363.57± 29.168μmol Trolox/g).研究表明,双酶法对于甘蔗皮花色苷类活性物质的提取应当是最有效,这将为甘蔗皮的进一步开发利用奠定理论基础.
制糖副产物 甘蔗皮 提取物 花色苷 抗氧化
闫怀锋 郑瑞 赵振刚 扶雄
华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
国内会议
广州
中文
239-248
2015-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）