天然食品添加剂的研究进展

摘要：

食品添加剂是精细化工产品的一个重要组成部分,是用于改善食品品质(如色、香、味)延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质.本文主要介绍了绿色食品添加剂的分类：防腐剂、调味剂、乳化剂、抗氧化剂，其他。介绍了几种天然食品添加剂：茶多酚、植酸，并对未来的发展进行了构想。

关键词： 食品添加剂 产品分类 性能表征

作者: 侯玉超 李冰 李琳 徐振波

作者单位: 华南理工大学,轻工与食品学院,广州510640 华南理工大学,轻工与食品学院 广州510640 华南理工大学,轻工与食品学院,广州510640;美国马里兰大学生物医学科学系,巴尔的摩21201

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届糖业科技与发展高峰论坛

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 344-348

在线出版日期: 2015-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）