苯酚硫酸法比较不同干燥方法对松茸与白松露中多糖含量的影响

摘要：

目的:比较自然晒干与冷冻干燥(简称冻干)对松茸与白松露多糖含量的影响,为松茸与白松露的合理保存提供依据.方法:采用苯酚-硫酸法显色,紫外可见分光光度法在490nm波长下测定样品中多糖的含量.结果:松茸自然晒干、冻干、浸泡1h后冻干后多糖含量分别为2.50％、8.79％、3.10％.白松露自然晒干、冻干后多糖含量分别为2.74％、8.58％.结论:与晒干相比冻干能更好保留样品中多糖成分,因此宜采用冻干保存松茸与白松露,且在冻干前不宜过度清洗.

关键词： 松茸 白松露 多糖含量 成分检测 苯酚硫酸法 干燥方法

作者: 冯孟鑫 马恺悦 王佳宇 高山山 侯文珍 马长华

作者单位: 北京中医药大学中药学院,北京100102 北京中医药大学中药学院,北京100102;中国中医药协会中药分析分会,北京100102

会议类型: 国内会议

会议名称: 中华中医药学会第八次中药分析学术交流会

会议地点: 兰州

会议语种:中文

页码: 108-112

在线出版日期: 2015-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）