食品级H2O2的消毒特性及在食品加工行业中的应用
为了便于乳品、饮料、啤酒、果汁等食品加工企业正确使用和了解食品级H2O2,较为详细地介绍了食品级H2O2的特性和使用方法,灭菌机理,以及灭菌与消毒的概念与区别,杀菌特性及其毒性与防护，食品级H2O2在食品加工和制作过程中的消毒、灭菌及其漂白的作用日趋广泛，食品加工过程中使用食品级H2O2对食品进行消毒和保鲜，是对公众健康负责，也是健康安全食品要求的必然趋势，根据食品加工行业消毒产品必须安全可靠和无毒无残留的原则，食品级H2O2当之无愧称得上是绿色安全高效消毒剂产品，应该是乳品生产、饮料、啤酒、果汁、食品加工、制药、饮用水、医院、公共场所等行业消毒灭菌的首选产品。
食品加工 过氧化氢 消毒特性 灭菌机理
张平均 张均瓅
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2014-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）