驴奶主要成份初步检测及其开发展望
驴奶与其它畜种奶相比有着低脂肪、高乳蛋白、高乳糖等特点,在国外被誉为皇家珍品.但国内对驴奶的生理特性、驴的泌乳特征及产乳性能等方面均未开展系统的研究,缺乏生鲜乳的评价标准,制约了我国驴奶的开发和应用.本文运用牛奶生产性能测定体系(DHI),对4个驴场61头驴进行测定,拟初步了解驴奶的主要成份及含量,检测结果显示驴乳是优质乳原料，可进一步开发利用，并指出发展驴奶产业需要技术支持。鉴于奶牛生产性能测定体系(DHI)在奶牛遗传改良上的成功应用，可以借鉴先进的奶牛DHI改良体系，逐步建立驴奶生产性能测定技术体系。开展驴初乳、乳成分、日产乳量、月产乳量、全期产乳量、体细胞数、尿素氮、冰点等性状的测定研究，根据大群驴产奶测定结果，可率先制订驴生鲜奶地方标准，收购时优质优价。政府及驴乳品加工企业可根据驴奶测定数据，结合驴的泌乳曲线，对当前驴群的总产奶量及未来一定时期内的奶产量做出预测，根据市场需求进行宏观调控，规范驴奶产业的健康发展。驴奶中体细胞数、脂蛋比值、尿素氮值还可反映驴群饲养管理情况、饲料优劣情况等。因而通过泌乳驴奶的生产性能测定数据，可筛选显著提高驴乳产量的日粮类型和饲料配方。最后还可根据奶驴生产性能测定数据，筛选组建高产奶驴群和高产奶用种公驴品系。
驴奶 营养成分 生产性能 测定体系 评价指标
庄桂龙 孙艳 王秀革 田方 王长法
山东省农业科学院奶牛研究中心养驴研究室,山东济南250131;山东师范大学生命科学学院,山东济南250014 山东省农业科学院奶牛研究中心养驴研究室,山东济南250131 东阿阿胶股份有限公司,山东东阿252201
国内会议
山东聊城
中文
181-186
2015-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）