喀什”灰枣”、”骏枣”果实主要营养物质相关性分析

摘要：

为研究喀什红枣果实主要营养物质间的相关性,以5年生喀什”灰枣”和”骏枣”为对象,测定成熟期果实矿质元素、总糖、总酸和维生素C含量. ”灰枣”和”骏枣”果实主要矿质元素含量顺序均为:钾＞氮＞钙＞磷＞镁＞铁＞锌＞铜＞锰＞硼.测定的13个营养物质指标中铁、镁、钾、磷、氮、维生素C和总酸7个指标的含量”骏枣”极显著高于”灰枣”,钙和总糖2个指标的含量”骏枣”与”灰枣”无差异;硼、锌、铜、锰4个指标的含量”灰枣”较”骏枣”高,但无显著差异.果实的矿质元素、总糖、总酸和维生素C共1 3个指标的72组相关性数据中, ”灰枣”72组全部存在相关性,其中35组具有显著相关性; ”骏枣”有71组数据存在相关性,其中30组具有显著相关性.喀什”灰枣”和”骏枣”果实中矿质元素、总糖、总酸和维生素C等因子之间是既有协同作用,又有相互抑制,果实品质形成是各营养物质协同调控的结果.

关键词： 灰枣 骏枣 果实品质 营养成分

作者: 杨磊 徐叶挺 樊丁宇 郝庆 张平 卢春生

作者单位: 新疆农业科学院园艺作物研究所/农业部新疆地区果树科学观测实验站,乌鲁木齐 830091 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,乌鲁木齐 830091

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会现代果业标准化示范区创建暨果树优质高效生产技术交流会

会议地点: 烟台

会议语种:中文

页码: 103-109

在线出版日期: 2015-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）