播期对夏播糯玉米淀粉理化特性的影响
以苏玉糯5号和渝糯7号为材料,分析了播期对夏播糯玉米籽粒淀粉理化特性的影响.结果表明,播期对糯玉米淀粉理化特性的影响品种间、年度间有显著差异.糯玉米淀粉平均粒径2014年度在早播和迟播处理下均显著降低,2013年度苏玉糯5号早播处理下较高,渝糯7号受播期影响较小.小。播期对糯玉米淀粉的晶体衍射类型没有影响，但使尖峰强度发生变化。淀粉最大吸收波长受播期影响较小，碘结合力总体上随播期推迟逐渐降低，糊化范围在早播和晚播处理下均显著降低。淀粉糊化温度、胶凝温度（起始温度、峰值温度和终值温度）在不同处理下的变异系数较低(0<2.3％)受播期影响较小。淀粉膨胀势、糊化特征值、热焓值和回生值均受播期影响。相关分析结果表明，淀粉平均粒径越大，其黏度特征值越高，淀粉容易回生；支链淀粉中长链比例越高，淀粉结构越稳定，其胶凝温度越高。
糯玉米 淀粉成分 理化特性 播种期
杨欢 施燕凌 陆大雷 陆卫平
扬州大学江苏省作物遗传生理国家重点实验室培育点/粮食作物现代产业技术协同创新中心 江苏扬州225009
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2015-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）