鸡肉中庆大霉素残留的检测与药物残留因素分析

摘要：

动物源性食品安全已经成为了全球关注的重点,其中造成动物源性食品安全的最主要原因之一是兽药残留.本研究从北京地区抽检78份鸡肉样品,采用ELISA方法进行鸡肉中庆大霉素残留检测,结果表明庆大霉素检出率100％,范围0.60～3.20μg/kg,均值1.07μg/kg.均低于国家规定的庆大霉素药物最高残留限量,说明本次抽检的鸡肉符合国家动物食品兽药残留的安全规定.但这并不能代表当前鸡肉中药物残留的现状,本研究分析了兽药残留的原因并提出了解决方案和应对策略.

关键词： 动物源性食品 庆大霉素 药物残留 安全管理

作者: 崔菁 刘钧 杜继红 刘希红 杨宵宵 王天祎 孔梓安 李可 张雨桐 崔德凤 张永红

作者单位: 北京农学院动物科技学院,兽医学(中医药)北京市重点实验室,北京102206 北京市兽药监察所,北京,100107

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第十三次学术交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 194-199

在线出版日期: 2015-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）